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2023.06.08
お食事処 はな＊花の取組み
5/8にリニューアルした（株）ティスコ運輸内の「お食事処 はな＊花」。
社員も食堂として利用していますが、一般の人にも開放されており、地域や社会への貢献やSDGｓの取組みを積極的に行っています。
今回のリニューアルにあたり、大変だった点やSDGｓの取組みについて、ご担当の吉岡さんにお話を聞いてきました。
以前の「カシュカシュ」では、洋風の料理をメインに多くのメニューを提供していました。そこで、新しくヒット商品を作りたい！と1年かけて商品開発に取り組んだそうです。
その結果生まれたのが新メニューの「肉そば」「辛みそラーメン」、ワンコインで食べられる「日替わりランチ」です。
無農薬の野菜や東北産・県内産の鶏肉や味噌・醤油、お米はつや姫と食材にもとことんこだわっています。
肉そばの肉やスープ、辛みそラーメンの辛みそなどは本格的な味に、ランチはワンコイン以上に思えるクオリティを、と商品開発に1年を費やしたそう。
ようやく納得いく商品となり、リニューアルオープンとなりました。
また、ティスコ運輸での大きな取組みが「ティスコファーム」。
食堂で使用している野菜はここで無農薬で作られています。肥料も食堂で出た残飯をコンポストで肥料に変えて使用することで、徹底したリサイクルを行い、SDGｓの取組みにつなげています。
7月8月はティスコファームで採れた野菜を使用した野菜メインのメニューを提供すべく開発中とのこと。ほんの一部ですが、豆ごはんや酢豚など…とこっそり教えていただきました。
店名の「はな＊花」は韓国語の読み「ハナ」→「1」という意味から一番の店、料理でありたいとの気持ちが込められているそうです。
連日、20代～70代くらいのお客さんで賑わっており、リピーターも多いとの事。
このクオリティーの高いランチ、食べて見る価値ありですね。
スープ、鶏肉にこだわった「肉そば」。
東北の味噌を2種類ブレンドした「辛みそラーメン」。辛さの足りない人は追加で辛味をプラスできる。
【取材協力】
株式会社ティスコ運輸 「お食事処 はな＊花」
住所：山形市漆山字大段1865-5 TISビル2F
TEL：023-626-9860
営業時間11：30～14：00
定休日：日、祝（土曜は不定休）
※電子マネー利用可
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